Еще одним финалистом конкурса региональной гастрономии «Степной гурман» в Оренбуржье стала команда «Жаклин». Об этом сообщили в пресс-службе правительства области.
Мероприятие проводится, чтобы познакомить жителей и гостей региона с локальными продуктами, кулинарными традициями и историями.
Конкурс объединяет команды шеф-поваров, рестораторов, музеев и культурных площадок.
«Жаклин» – это кейтеринг-компания опытного шеф-повара и талантливого кондитера Юлии Имаметдиновой. Команда за основу конкурсного меню взяла блюда, которые напрямую связаны с историей знаменитой музыкальной семьи Ростроповичей.
Закуска называется «Погребок Ростроповичей». Это соленые грузди со сметаной. Они отсылают к семейному теплу, традициям и памяти о доме.
Горячее – котлета «Уральская рапсодия». В названии блюда соединяются музыкальный образ и география места эвакуации: Урал становится символом сурового, но щедрого тылового края, а сама композиция блюда раскрывает эту историю через локальные ингредиенты и авторскую интерпретацию. Щука и пшеничная крупа подчеркивают связь с русской гастрономической традицией, а соус песто с пармезаном становится художественным намеком на будущую мировую славу.
Десерт команды – чизкейк «Розовое адажио» из ремесленного красного творога «Иримшик».
Фото предоставлено пресс-службой правительства Оренбургской области
12+
